реклама
Коя диня бихте избрали? Само една изглежда наистина добре узряла
Малко неща през лятото могат да се сравнят с удоволствието да разрежеш добре охладена диня и още с първия поглед да видиш наситено червената, сочна и сладка вътрешност.
Проблемът е, че изборът на хубава диня понякога прилича на лотария.
На пръв поглед няколко плода могат да изглеждат почти еднакво, но когато ги разрежете, разликата да се окаже огромна.
Едната диня може да бъде ароматна, сладка и сочна, а другата – бледа, водниста или просто недостатъчно узряла.
Добрата новина е, че има няколко външни признака, които могат да ви помогнат да направите по-добър избор още преди да сложите динята в количката.
Разбира се, нито един от тях не дава стопроцентова гаранция.
Но когато съчетаете няколко признака едновременно, шансът да попаднете на вкусен плод значително се увеличава.
1. Погледнете петното от земята
Това е мястото, върху което динята е лежала, докато е растяла.
Обикновено то се намира от едната страна на плода и се различава ясно по цвят от останалата кора.
Какво да търсите
По-добър знак обикновено е петно в:
- кремавожълт цвят;
- наситено жълт цвят;
- понякога дори леко оранжев оттенък.
Такова петно може да подсказва, че динята е останала достатъчно дълго на полето и е имала време да узрее.
Какво да избягвате
Ако петното е:
- почти бяло;
- много бледо;
- зеленикаво;
е възможно плодът да е бил откъснат по-рано.
2. Цветът на кората също дава подсказки
Не гледайте само размера.
Обърнете внимание и на общия вид на кората.
Добре узрялата диня често има по-наситен зелен цвят.
Ивиците обикновено са добре различими и контрастни.
По-добър знак
Търсете кора, която е:
- тъмнозелена;
- равномерно оцветена;
- с ясно различими ивици;
- по-скоро матова, отколкото силно лъскава.
Прекалено лъскавата повърхност понякога се среща при плодове, които още не са достигнали пълна зрялост.
По-съмнителен знак
Внимавайте с диня, която е:
- прекалено светла;
- с избледнял зелен цвят;
- с трудно различими ивици.
Това само по себе си не означава непременно, че плодът е лош, но може да бъде причина да проверите и останалите признаци.
3. Формата има значение
Дините естествено могат да бъдат различни.
Някои са почти кръгли.
Други са овални.
Трети са по-продълговати.
Не е вярно, че само една конкретна форма винаги означава по-сладка диня.
По-важното е плодът да изглежда правилно и равномерно оформен.
Какво да търсите
Избирайте диня, която е:
- симетрична;
- без силни издутини;
- без големи хлътвания;
- с равномерна форма.
Равномерното развитие често е по-добър знак от това дали динята е точно кръгла или овална.
Какво да избягвате
По-внимателни бъдете при плодове, които са:
- силно деформирани;
- неравни;
- с големи издутини;
- с очевидно неправилна форма.
Това може да бъде резултат от неравномерно развитие по време на растежа.
4. Вдигнете динята
Един от най-лесните тестове е просто да я вземете в ръце.
Добрата диня обикновено трябва да ви се стори сравнително тежка спрямо размера си.
Защо
Голяма част от динята е вода.
Ако два плода изглеждат сходни по размер, по-тежкият често съдържа повече влага и плътна вътрешност.
Как да го направите
Вземете две или три дини с приблизително еднакъв размер.
Сравнете ги.
Ако една от тях осезаемо тежи повече, това може да бъде добър знак.
Какво да избягвате
Ако голяма диня ви се стори подозрително лека, това може да означава, че вътрешността не е толкова сочна, колкото изглежда отвън.
5. Проверете дръжката
Ако динята все още има запазена дръжка, разгледайте я внимателно.
Тя може да даде допълнителна информация.
По-добър знак
Суха, кафеникава или леко свита дръжка често се приема като признак, че плодът е имал време да узрее.
По-съмнителен знак
Много свежа, яркозелена дръжка може да подсказва, че динята е откъсната сравнително скоро.
Но тук също няма абсолютна гаранция.
Състоянието на дръжката зависи и от начина на съхранение и транспортиране.
Затова я използвайте само като част от общата преценка.
6. Постукайте по динята
Това е може би най-известният стар метод.
Почти всеки е виждал как някой на пазара взима динята, потупва я няколко пъти и после уверено заявява:
„Тази е.“
Но какъв звук всъщност трябва да търсим?
По-добър знак
Според традиционния метод добре узрялата диня често издава:
- по-дълбок;
- звънък;
- леко кух;
- резониращ звук.
По-съмнителен знак
Прекалено глух, плосък или необичайно висок звук може да не е толкова добър признак.
Тук обаче има една уловка.
Ако нямате опит, разликата между отделните звуци може да бъде доста трудна за разпознаване.
Затова не разчитайте само на почукването.
Как да съчетаете всички признаци
Когато сте пред щанда с дини, не е необходимо да прекарвате десет минути с всеки плод.
Направете бърза проверка.
Стъпка 1
Потърсете хубаво жълто петно от страната, върху която динята е лежала.
Стъпка 2
Проверете дали кората изглежда наситена и по-скоро матова.
Стъпка 3
Изберете равномерно оформен плод.
Стъпка 4
Сравнете теглото с други дини със сходен размер.
Стъпка 5
Ако има дръжка, вижте дали е суха.
Стъпка 6
Почукайте леко и потърсете по-дълбок, резониращ звук.
Когато няколко от тези признаци съвпадат, вероятността да сте попаднали на добра диня е по-голяма.
Има ли „мъжки“ и „женски“ дини?
Понякога в интернет може да срещнете съвети, според които кръглите дини били „женски“ и по-сладки, а продълговатите – „мъжки“ и по-воднисти.
Това е популярно твърдение, но не е надежден начин за избор.
По-добре е да гледате реални физически признаци като:
- теглото;
- петното от земята;
- общата форма;
- кората;
- състоянието на плода.
А голямата диня по-сладка ли е?
Не непременно.
Размерът сам по себе си не определя вкуса.
Една средно голяма диня може да бъде много по-сладка от огромен плод.
Това зависи от сорта, зрелостта, условията на отглеждане и момента на откъсване.
Затова не избирайте автоматично най-голямата диня.
Огледайте я и за повреди
Преди да купите плода, погледнете цялата му повърхност.
Избягвайте дини с:
- големи пукнатини;
- меки места;
- мокри участъци;
- дълбоки наранявания;
- признаци на загниване.
Леки драскотини по кората невинаги са проблем, но дълбоки увреждания могат да ускорят развалянето.
Защо динята понякога е водниста
Понякога всички външни признаци изглеждат добри, а след разрязването плодът пак не е особено сладък.
Причините могат да бъдат различни.
Например:
- сортът;
- условията на отглеждане;
- количеството вода по време на развитието;
- времето на прибиране;
- съхранението след беритбата.
Затова изборът винаги съдържа известна доза късмет.
Как да съхранявате разрязаната диня
След като динята бъде разрязана, тя вече трябва да се съхранява по-внимателно.
Покрийте отрязаната част или поставете парчетата в подходящ съд.
След това ги приберете в хладилник.
Не оставяйте разрязана диня продължително време на топло, особено през горещите летни дни.
Ако миризмата, вкусът или текстурата изглеждат необичайни, по-добре не я консумирайте.
Малък трик при избора на пазара
Ако купувате от продавач, който разрязва някои дини за показване, огледайте и вътрешността на плодовете от същата партида.
Това не гарантира, че вашата ще бъде абсолютно същата, но може да ви даде допълнителна представа за зрелостта и цвета.
Най-важното накратко
Ако трябва да запомните само няколко неща, нека бъдат тези:
Жълто петно вместо бяло.
Равномерна форма вместо силни деформации.
Тежка за размера си диня.
Наситена и по-скоро матова кора.
Суха дръжка, когато има такава.
Дълбок и резониращ звук при леко почукване.
Не е необходимо всеки един признак да е идеален.
По-важно е няколко от тях да сочат в една и съща посока.
И накрая – доверете се и на опита си
Изборът на хубава диня е комбинация от наблюдателност, практика и малко интуиция.
Колкото по-често сравнявате различни плодове, толкова по-лесно ще започнете да забелязвате разликите.
След време може дори да се окажете от онези хора, които просто поглеждат щанда, взимат една диня и казват:
„Тази ще е сладка.“
А най-добрата награда за правилния избор е моментът, в който ножът мине през кората и пред вас се появи сочна, ароматна и наситено червена вътрешност.
Точно заради това си заслужава да отделите още половин минута пред щанда.
Важно: Статията има информативен характер и е предназначена единствено за обща осведоменост. Описаните външни признаци могат да помогнат при избора на диня, но не дават абсолютна гаранция за нейната сладост или зрялост.
Публикувано от Редакция „СВ Нюз“
Изпращайте ни вашите сигнали и снимки по всяко време на имейл bgnewsmedia@gmail.com
