реклама
Не се подвеждайте само по етикета в магазина: какво е важно да знаете при избора на кайма и месо
Все повече хора обръщат внимание не само на цената, но и на качеството на храната, която поставят на семейната трапеза. Сред продуктите, които най-често пораждат въпроси, са каймата и пакетираното месо. В интернет нерядко се появяват сензационни твърдения, че в магазините се продават продукти, които не отговарят на описанието върху етикета.
Подобни публикации обаче често използват тревожни заглавия, без да посочват конкретни проверки, лабораторни анализи или официални становища на контролните органи. Затова е важно подобна информация да се разглежда критично и да се разграничават доказаните факти от непотвърдените твърдения.
Има ли риск от неправилно етикетиране?
В хранителната индустрия, както във всяка друга, могат да възникнат отделни случаи на неправилно етикетиране или несъответствие между съдържанието и описанието на продукта.
Когато подобни нарушения бъдат установени, те обикновено се откриват при проверки на компетентните контролни органи и могат да доведат до:
- изтегляне на продукта от пазара;
- финансови санкции;
- административни мерки;
- допълнителни проверки на производителя или доставчика.
Това обаче не означава, че всички търговски вериги или производители извършват подобни практики.
Как работи веригата за доставка на месо?
Преди месото да стигне до магазина, то преминава през няколко етапа:
- ферма;
- кланица;
- предприятие за обработка;
- дистрибутор;
- логистична база;
- търговски обект.
На всеки етап съществуват правила за проследимост, които позволяват произходът на продукта да бъде установен при необходимост.
В повечето държави производителите са задължени да поддържат документация за произхода на суровините и да спазват изискванията за безопасност на храните.
Защо понякога една и съща кайма изглежда различно?
Много потребители забелязват, че външният вид на каймата може да се различава дори когато е закупена от един и същ магазин.
Това невинаги означава проблем.
Разликите могат да се дължат на:
- различно съдържание на мазнини;
- различна порода животни;
- начина на смилане;
- начина на опаковане;
- съдържанието на кислород в опаковката;
- естествените особености на месото.
Цветът невинаги показва качеството
Яркочервеният цвят често създава впечатление за по-голяма свежест.
В действителност цветът зависи от няколко фактора:
- контакт с кислород;
- вида на опаковката;
- възрастта на месото;
- съдържанието на миоглобин;
- условията на съхранение.
Например месото във вакуумна опаковка често изглежда по-тъмно, но това не означава, че е с по-ниско качество.
След отваряне и контакт с въздуха цветът обикновено се променя.
Миризмата също може да бъде подвеждаща
При вакуумно опаковано месо понякога се усеща по-силен аромат веднага след отваряне.
Това обикновено е резултат от процесите в опаковката и често изчезва след няколко минути.
Ако обаче миризмата е силно неприятна, кисела или нетипична и не изчезва, продуктът не бива да се консумира.
Как да изберете качествено месо?
При покупка обърнете внимание на:
✔ срока на годност;
✔ целостта на опаковката;
✔ температурата в хладилната витрина;
✔ липсата на прекомерно количество течност;
✔ информацията върху етикета;
✔ условията на съхранение.
Ако купувате месо от щанд с обслужване, не се колебайте да попитате продавача за произхода и датата на доставка.
Какво трябва да съдържа етикетът?
Според действащите правила върху етикета обикновено трябва да присъстват:
- наименование на продукта;
- нетно количество;
- срок на годност;
- условия за съхранение;
- производител или вносител;
- държава на произход, когато това се изисква;
- списък на съставките при преработени продукти.
Колкото по-подробна е информацията, толкова по-лесно потребителят може да направи информиран избор.
Какво да направите, ако се съмнявате в качеството?
Ако продуктът изглежда съмнително:
- не го консумирайте;
- запазете касовата бележка;
- снимайте опаковката при необходимост;
- обърнете се към магазина;
- при сериозни съмнения уведомете компетентния контролен орган.
Така може да бъде извършена проверка и при необходимост да се предприемат съответните действия.
Не всяко различие означава измама
Понякога потребителите свързват различната текстура, миризма или цвят с измама.
В действителност подобни разлики могат да се дължат на:
- различна партида;
- различен производител;
- различно съдържание на мазнини;
- начина на охлаждане;
- начина на опаковане;
- технологичните процеси при производството.
Без лабораторен анализ и официална проверка не може да се направи категоричен извод, че е налице нарушение.
Заключение
Темата за качеството на месото и прозрачността по хранителната верига е важна и заслужава внимание. В същото време сензационните публикации, които отправят общи обвинения без конкретни доказателства, не бива да се приемат като установен факт. Най-сигурният подход е да пазарувате от утвърдени търговци, да четете внимателно етикетите, да спазвате правилата за съхранение и при съмнения да сигнализирате компетентните институции, вместо да се доверявате на непроверени твърдения.
Статията има информативен характер и е предназначена единствено за обща осведоменост. Не се гарантира пълнота и изчерпателност на информацията.
Публикувано от Редакция „СВ Нюз“
Изпращайте ни вашите сигнали и снимки по всяко време на имейл bgnewsmedia@gmail.com
