реклама
Черният дроб и неговите 13 „любими“ храни: как храненето може да подпомогне здравето му 🙂👌👇
Черният дроб е един от най-натоварените органи в човешкото тяло. Той участва в преработването на хранителните вещества, разграждането на алкохол и лекарства, регулирането на мазнините и обезвреждането на различни вещества, които впоследствие могат да бъдат изведени от организма.
Затова често се говори за храни, които „прочистват“ черния дроб. По-точно е обаче да кажем, че самият черен дроб извършва тези процеси, а балансираното хранене може да подпомага нормалната му функция.
Нито една отделна храна не може да „детоксикира“ черния дроб или да излекува чернодробно заболяване. Въпреки това редица продукти осигуряват фибри, ненаситени мазнини, витамини, минерали и растителни съединения, които могат да бъдат част от полезен за черния дроб хранителен режим.
Ето 13 интересни примера.
1. Броколи, брюкселско зеле и други кръстоцветни зеленчуци
Броколите, брюкселското зеле, зелето, карфиолът и кресонът съдържат множество биоактивни растителни вещества. Сред най-изследваните са глюкозинолатите и съединенията, които се образуват при тяхното разграждане, включително сулфорафан.
Тези зеленчуци са ценни и заради съдържанието си на фибри и други хранителни вещества.
Особено важно за здравето на черния дроб е цялостното качество на храненето. Прекомерната консумация на силно преработени продукти, добавени захари и излишък от калории може да допринесе за натрупването на мазнини в черния дроб.
Затова зеленчуците са отличен начин да увеличим обема и хранителната стойност на менюто, без непременно да приемаме прекалено много калории.
Колко?
Няма специална „чернодробна“ доза. Добра практическа цел е зеленчуците да присъстват ежедневно в менюто, като кръстоцветните могат редовно да бъдат част от тях.
2. Червено цвекло
Наситеният цвят на червеното цвекло се дължи на пигменти, наречени беталаини. То съдържа още фолат, фибри и различни растителни антиоксидантни съединения.
Именно заради този състав цвеклото често присъства в хранителни режими, насочени към по-добро метаболитно здраве.
Важно е обаче да не се представя като средство, което буквално „измива“ или „прочиства“ черния дроб. Организмът разполага със собствени сложни механизми за обработване и елиминиране на различни вещества.
Как да го консумираме?
Цвеклото може да се хапва печено, варено, сурово в салати или като част от други ястия. При сока трябва да се има предвид, че той обикновено съдържа по-малко фибри от целия зеленчук.
3. Сьомга, пъстърва, скумрия и други мазни риби
Мазната риба е един от най-добрите хранителни източници на омега-3 мастни киселини.
Те са интересни в контекста на сърдечносъдовото и метаболитното здраве и се изследват и във връзка с натрупването на мазнини в черния дроб.
Омега-3 се съдържат в различни количества в:
- сьомга;
- скумрия;
- сардини;
- херинга;
- пъстърва.
Орехите и някои семена също съдържат омега-3, но под различна форма.
Колко риба?
Практична препоръка за повечето здрави възрастни е рибата да присъства приблизително два пъти седмично, като поне част от нея може да бъде мазна риба.
Високи дози рибено масло под формата на добавки не трябва да се приемат само защото човек иска да „прочисти“ черния си дроб. При необходимост от добавка дозата трябва да бъде обсъдена с лекар.
4. Амла – индийско цариградско грозде
Амла (Phyllanthus emblica/Emblica officinalis) е плод, използван традиционно в Аюрведа.
Той е богат на витамин C и различни полифенолни вещества. Съществуват изследвания върху потенциалното му влияние върху липидния и въглехидратния метаболизъм, но това не означава, че амла представлява доказано лечение на жълтеница, увеличен черен дроб или мастна чернодробна болест.
Как се приема?
Амла се среща като пресен плод, сок, прах и хранителна добавка.
При концентрираните продукти е разумно да се спазва дозировката на производителя и да се потърси медицински съвет при заболяване или прием на лекарства.
5. Горски плодове
Боровинки, къпини, малини, червени боровинки и касис са богати на растителни съединения, включително антоцианини и други полифеноли.
Те са сред храните, които лесно могат да се включат в балансиран хранителен режим.
Освен антиоксидантните съединения, целите плодове доставят и фибри – още една причина да бъдат предпочитани пред подсладени плодови напитки.
Колко?
Няма специално количество, предназначено конкретно за черния дроб. Една порция пресни или замразени плодове може спокойно да бъде част от ежедневното меню.
6. Грейпфрут и грозде
Грейпфрутът съдържа растителни вещества като нарингенин и нарингин, а гроздето – различни полифеноли, сред които ресвератрол.
Тези съединения се изследват за потенциалните им антиоксидантни и метаболитни свойства.
Но тук има едно много важно предупреждение.
Грейпфрутът взаимодейства с някои лекарства
Той може да промени концентрацията на определени медикаменти в кръвта. Това се отнася например до някои лекарства за холестерол, кръвно налягане и други заболявания.
Ако приемате медикаменти ежедневно, проверете листовката или попитайте лекар или фармацевт дали грейпфрутът е подходящ за вас.
7. Опунция
Опунцията е ядлив кактус, който се използва като храна и в традиционната медицина в различни части на света.
Някои малки проучвания разглеждат екстракти от опунция във връзка със симптомите след употреба на алкохол и възпалителните процеси.
Резултатите обаче не означават, че опунцията предпазва черния дроб от вредите на алкохола.
Най-сигурният начин да се намали рискът от алкохолно увреждане на черния дроб остава ограничаването или избягването на алкохола.
Няма достатъчно основание да се препоръчва конкретна доза екстракт за „лечение на черния дроб“ без лекарска преценка.
8. Орехи и други ядки
Ядките доставят ненаситени мазнини, растителен белтък, фибри, минерали и редица биоактивни вещества.
Те могат да бъдат част от хранителен режим, насочен към поддържане на нормално тегло и добро метаболитно здраве – фактори, които имат значение и за черния дроб.
Колко?
Една малка шепа, приблизително 30 г дневно, е удобна порция за много хора.
Най-добре избирайте сурови или печени ядки без големи количества добавена сол, захар или глазури.
9. Зехтин
Зехтинът, особено екстра върджин, е характерна част от средиземноморския модел на хранене.
Когато замества източници на големи количества наситени мазнини, той може да бъде добър начин за увеличаване на приема на мононенаситени мазнини.
Не е необходимо обаче напълно да изключвате слънчогледовото масло само защото искате да се грижите за черния дроб.
По-важни са общото количество мазнини, калорийният прием и качеството на цялостното меню.
Колко?
Използвайте умерено количество като част от храната – например за салата или при готвене.
Зехтинът е полезна храна, но остава висококалоричен продукт.
10. Джинджифил
Джинджифилът съдържа характерни биоактивни вещества, сред които гингероли и шогаоли.
Изследва се потенциалното му влияние върху възпалителните процеси, кръвната захар, липидния профил и храносмилането.
Някои данни са обещаващи, но джинджифилът не трябва да се представя като лечение на мастен черен дроб или като средство, което поправя увреждания, причинени от лекарства.
Как да го използваме?
Може да се добавя в умерени количества към ястия или чай.
При прием на лекарства, проблеми с кръвосъсирването или предстояща операция е разумно по-високите количества и добавките с джинджифил да бъдат обсъдени с медицински специалист.
11. Чесън и лук
Чесънът и лукът са богати на серни съединения, които им придават характерните вкус и аромат.
Чесънът съдържа и вещества, които отдавна представляват интерес за изследователите заради потенциалното им влияние върху сърдечносъдовото и метаболитното здраве.
Най-разумно е обаче да ги разглеждаме като част от здравословното хранене, а не като средство за лечение на чернодробни заболявания.
Колко?
Няма необходимост от специална лечебна доза.
Няколко скилидки чесън или умерено количество лук могат спокойно да бъдат използвани при приготвянето на храната, ако се понасят добре.
12. Кафе и чай
Това е една от най-интересните части на темата.
Кафето е сред напитките, за които съществуват значителни наблюдателни данни за връзка между редовната консумация и по-нисък риск от някои неблагоприятни чернодробни резултати.
Изследвана е връзката му с чернодробната фиброза, цирозата и някои други заболявания.
Това не означава, че кафето лекува цироза или може да замени терапията.
Колко?
За много здрави възрастни умерената консумация – например около 2–3 чаши дневно – може да бъде част от нормалното хранене.
Количеството кофеин трябва да бъде съобразено с индивидуалната поносимост, бременност, сърдечни проблеми, тревожност, нарушения на съня и приемани лекарства.
Също така има огромна разлика между неподсладено кафе и напитка с много захар, сироп и сметана.
13. Куркума
Куркумата съдържа куркумин – вещество, което е обект на множество лабораторни и клинични изследвания.
Проучва се възможното му влияние върху възпалителни и метаболитни процеси, включително при хора с мастно чернодробно заболяване.
Но резултатите не дават основание куркумата да се използва самостоятелно като лечение на чернодробно заболяване.
Добавките с високи концентрации на куркумин също не са равнозначни на количеството куркума, използвано като подправка.
Има дори описани случаи на чернодробно увреждане, свързано с някои концентрирани добавки с куркума/куркумин, поради което принципът „повече означава по-добре“ тук определено не е подходящ.
Какво всъщност помага най-много на черния дроб?
Няма една чудодейна храна, напитка или подправка, която да „измие“ черния дроб.
Много по-голямо значение има комбинацията от навици:
- разнообразно хранене с достатъчно зеленчуци и плодове;
- пълнозърнести продукти и достатъчно фибри;
- риба, ядки и подходящи източници на ненаситени мазнини;
- ограничаване на прекомерния прием на добавени захари и силно преработени храни;
- поддържане на подходящо телесно тегло;
- редовна физическа активност;
- ограничаване или избягване на алкохола;
- разумна употреба на лекарства и хранителни добавки.
И най-важното – ако вече има установено чернодробно заболяване, храненето е част от грижата, а не заместител на лекарското лечение.
Черният дроб притежава забележителна способност да се възстановява, но това не го прави неуязвим. Най-добрата „детоксикация“ не е кратък режим със сокове и добавки, а ежедневните навици, които намаляват ненужното натоварване на организма.
Тази статия има информативен характер. Не се самолекувайте и винаги се консултирайте с квалифициран медицински специалист преди да приложите на практика каквато и да е информация от текста. Редакцията не гарантира резултати и не носи отговорност за евентуални вреди при използването ѝ.
Публикувано от Редакция „СВ Нюз“
Изпращайте ни вашите сигнали и снимки по всяко време на имейл bgnewsmedia@gmail.com
