Карамфилът – малката подправка с голяма сила за здравето

В почти всяка кухня има малко бурканче с карамфил – ароматната подправка, която използваме при сладкиши, компоти или чай. Малцина обаче се замислят, че тези малки изсушени пъпки на карамфиловото дърво имат много повече приложения от това да придават вкус и аромат на храната.

В различни традиционни медицински практики по света карамфилът се използва от векове като природно средство за подпомагане на здравето. В някои билкови фармакопеи, включително в британската, той е описан като растение с ценни лечебни свойства. Освен това карамфилът често присъства и в състава на различни хранителни добавки, предназначени за поддържане на организма.

Затова си струва да погледнем на тази позната подправка по нов начин и да разгледаме какви полезни свойства могат да предложат неразтворените пъпки на карамфиловото дърво Syzygium aromaticum.

Химичен състав на карамфила

На пръв поглед карамфилът е малък и незабележим, но съдържа впечатляващо разнообразие от полезни вещества. Именно богатият му състав обяснява защо тази подправка се цени както в кулинарията, така и в народната медицина.

Основни витамини в карамфила

Карамфиловите пъпки съдържат редица витамини, сред които:

• провитамин А (бета-каротин)

• витамини от група В – B1, B2, B3 (PP), B4, B6 и B9

• витамин C (аскорбинова киселина)

• витамин E (токоферол)

• витамин K (филохинон)

Минерали

Освен витамини, карамфилът съдържа и ценни минерали:

• калий

• калций

• магнезий

• натрий

• фосфор

• желязо

• манган

• мед

• селен

• цинк

В подправката се срещат и полиненаситени мастни киселини Омега-3 и Омега-6, които са важни за редица процеси в организма.

Етерични масла

Около 20% от състава на карамфила се пада на етерично масло. То съдържа ароматни вещества като:

• евгенол

• кариофилен

• иланген и други ароматни съединения

Тези компоненти придават характерния силен аромат на подправката и са основната причина за нейните биологични свойства.

Други вещества

В карамфила се съдържат също:

• дъбилни вещества

• гликозиди

• растителни слузни съединения

• фибри

Ако разгледаме хранителния му профил, приблизително:

• 6% са белтъчини

• около 20% мазнини

• приблизително 27% въглехидрати

• около 30% фибри

Основни полезни свойства на карамфила

Богатият състав на тази подправка обяснява защо тя се смята за една от най-мощните природни подправки със здравословни ползи.

1. Антибактериално действие

Карамфилът има силно изразени антимикробни свойства. Той може да възпрепятства развитието на различни бактерии, включително някои стафилококи и други микроорганизми. Именно поради това в миналото карамфиловото масло често е използвано в стоматологията.

2. Антипаразитни свойства

В традиционната медицина карамфилът се използва като средство за подпомагане на организма при паразитни инфекции. В някои изследвания върху животни се наблюдава ефект срещу паразити като аскариди.

3. Противогъбично действие

Някои съединения в карамфила проявяват противогъбични свойства и могат да възпрепятстват развитието на определени гъбични микроорганизми.

4. Обезболяващ ефект

Евгенолът, съдържащ се в карамфила, има леко обезболяващо действие. Поради това карамфилът традиционно се използва при зъбобол.

5. Спазмолитично действие

Карамфилът може да помогне за отпускане на гладката мускулатура и да намали някои видове спазми.

6. Подпомагане на зарастването на рани

Благодарение на антисептичните си свойства карамфилът може да подпомага процесите на възстановяване на кожата.

7. Помощ при газове и подуване

Подправката се използва в народната медицина и за облекчаване на подуване и газове.

8. Антиоксидантни свойства

Някои изследвания показват, че карамфилът съдържа силни антиоксиданти, които помагат на организма да се бори със свободните радикали.

Карамфилът и храносмилането

Когато се използва умерено в храната, карамфилът може да стимулира производството на храносмилателни сокове. Това може да бъде полезно при:

• намален апетит

• бавно храносмилане

• ниска киселинност на стомаха

В същото време хората с повишена киселинност или язва на стомаха трябва да бъдат внимателни и да избягват употребата му в големи количества.

Карамфилът и здравето на устната кухина

Едно от най-известните приложения на карамфила е в грижата за зъбите и венците.

Той може да помогне при:

• зъбобол

• възпалени венци

• гингивит

• неприятен дъх

Дъвченето на изсушена пъпка карамфил може временно да освежи дъха и да намали бактериите в устната кухина.

Влияние върху нервната система

Витамините от група В, които се съдържат в карамфила, са важни за правилното функциониране на нервната система. Затова екстракти от карамфил понякога се включват в различни хранителни добавки, предназначени за подкрепа на нервната система.

Интересен ефект – едновременно тонизира и отпуска

Карамфилът има уникално действие – той може едновременно да стимулира организма и да отпуска спазмите.

Например:

• може да подпомогне отпускането на мускулатурата на стомашно-чревния тракт

• но същевременно да повиши тонуса на организма

Затова дозировката е изключително важна. Подправката не се препоръчва на хора с високо кръвно налягане, ако се използва в големи количества.

Практични рецепти с карамфил

Ароматна напитка за студените дни

Една популярна рецепта е ароматна напитка с червено вино и подправки.

Начин на приготвяне:

1. В бутилка качествено червено вино (около 500 мл) се добавят

   • 5 пъпки карамфил

   • малко канела по желание

2. Бутилката се затваря добре.

3. Оставя се на тъмно място около 2–3 седмици.

От напитката може да се приема по 1 чаена лъжичка с чай веднъж или няколко пъти дневно.

При проблеми в устната кухина

При:

• зъбобол

• възпалени венци

• лош дъх

може внимателно да се дъвче една пъпка карамфил.

За стимулиране на храносмилането

Около 15 минути преди хранене може да се сдъвчат 1–2 пъпки карамфил с малко мед.

Този метод не е подходящ за хора с:

• язва

• високо кръвно налягане

При ниско кръвно налягане

В народната медицина понякога се препоръчва дъвчене на няколко пъпки карамфил като естествен стимулант.

Масло от карамфил

Етеричното масло от карамфил се използва външно при:

• кожни възпаления

• фурункули

• масажи при болки в ставите

За масаж обикновено се разрежда:

15 капки масло от карамфил в 1 супена лъжица базово масло.

Как да изберем качествен карамфил

Качеството на подправката може лесно да се провери.

• Ако пъпката е прекалено суха и чуплива, вероятно е загубила етеричните си масла.

• При поставяне във вода качественият карамфил обикновено застава вертикално или потъва.

• Ако плава хоризонтално на повърхността, вероятно съдържа по-малко етерични масла.

Такива пъпки са по-малко ефективни за лечебни цели.

Заключение

Карамфилът е много повече от ароматна подправка. Той съдържа богат комплекс от витамини, минерали и биологично активни вещества, които могат да окажат благоприятно влияние върху различни системи на организма.

Разбира се, както при всяко природно средство, важно е да се използва умерено и разумно.

Тази статия има информативен характер. Не се самолекувайте и винаги се консултирайте с квалифициран медицински специалист преди да приложите на практика каквато и да е информация от текста. Редакцията не гарантира резултати и не носи отговорност за евентуални вреди при използването ѝ.

Редакция "СВ Нюз"

Публикувано от Редакция „СВ Нюз“
Изпращайте ни вашите сигнали и снимки по всяко време на имейл bgnewsmedia@gmail.com

За нас / ABOUT US