реклама
Взех една кофичка извара и вече не пържа сирники – тези пухкави хапки изчезват от масата първи
Ако имате извара у дома и се чудите какво вкусно да приготвите с нея, опитайте тази рецепта поне веднъж. Получават се невероятно меки и пухкави изварени хапки, които могат спокойно да се превърнат в чудесна алтернатива на традиционните пържени сирники.
Най-хубавото е, че не е необходимо да стоите до котлона и да пържите всяко парче поотделно. Всичко се оформя за няколко минути, нарежда се в тава и останалата работа върши фурната.
Резултатът е много апетитен – нежна и мека вътрешност, приятен аромат на ванилия и леко златиста коричка отвън.
Подходящи са както за закуска, така и за следобедно похапване с кафе или чай.
Необходими продукти
За приготвянето ще ви трябват:
- 400 г извара с масленост около 5–9%
- 2 яйца
- 60 г захар
- 10 г ванилова захар
- щипка сол
- 40 г разтопено краве масло
- 10 г бакпулвер
- 220–250 г брашно
За поднасяне
Можете да използвате:
- пудра захар
- заквасена сметана
- домашно сладко или конфитюр
- мед
Изберете добавката според вкуса си. Самите хапки са достатъчно ароматни и могат да се хапват и без нищо допълнително.
Как се приготвят
1. Подгответе изварата
Сложете изварата в подходяща купа и я намачкайте много добре с вилица.
Ако предпочитате готовите хапки да имат по-фина и гладка структура, можете за кратко да обработите изварата с пасатор или блендер.
Тази малка стъпка помага в тестото да не остават прекалено големи бучки.
2. Добавете течните съставки
Към подготвената извара прибавете двете яйца, обикновената и ваниловата захар, щипката сол и предварително разтопеното краве масло.
Разбъркайте старателно, докато съставките се разпределят равномерно и получите сравнително еднородна смес.
3. Пригответе мекото тесто
Смесете брашното с бакпулвера и започнете постепенно да ги добавяте към изварената смес.
Първоначално сложете около 220 г брашно.
Разбъркайте и преценете консистенцията. Ако тестото е прекалено меко, добавяйте от останалото брашно на малки порции.
Тук има една важна подробност: не се стремете да получите твърдо и сухо тесто.
То трябва да остане меко и може съвсем леко да полепва по ръцете. Именно това помага след изпичането хапките да бъдат нежни, вместо твърди и сухи.
Количеството брашно може леко да се различава в зависимост от влажността на използваната извара и големината на яйцата.
4. Оформете малки топчета
Покрийте подходяща тава с хартия за печене.
Намокрете леко ръцете си с вода и вземайте малки количества от тестото.
Оформяйте кръгли топчета приблизително с големината на орех и ги подреждайте в тавата.
Не ги поставяйте прекалено близо едно до друго. Бакпулверът ще помогне на тестото да се надигне и по време на печенето хапките ще увеличат обема си.
5. Изпечете до златисто
Загрейте предварително фурната на 180°C.
Поставете тавата и печете приблизително 20–25 минути, докато хапките се надигнат и придобият приятен златист оттенък.
Точното време може леко да варира според фурната и размера, в който сте ги оформили, затова към края на печенето ги наблюдавайте.
Не е необходимо да чакате да станат прекалено тъмни – достатъчна е апетитна златиста коричка.
Последният щрих
След като ги извадите от фурната, оставете пухкавите изварени хапки за няколко минути да се охладят.
След това ги поръсете обилно с пудра захар.
Топли са особено вкусни, но запазват приятната си текстура и след като изстинат.
С какво да ги поднесете?
Тук можете да импровизирате според предпочитанията на семейството.
Поднесете ги със заквасена сметана, мед, любим конфитюр или домашно сладко. Чудесни са и просто поръсени с пудра захар до чаша горещ чай или кафе.
Получават се меки, въздушни и нежни изварени хапки, без необходимост от пържене в тиган.
А подготовката на тестото отнема сравнително малко време – оформяте топчетата, поставяте ги във фурната и след около 20–25 минути имате ароматна домашна закуска.
Малък трик за още по-добър резултат
Не прекалявайте с брашното. Ако добавите твърде много, тестото ще се оформя по-лесно, но готовите хапки могат да станат по-плътни.
По-добре оставете тестото леко лепкаво и оформяйте топчетата с навлажнени ръце. Така по-лесно ще запазите меката им текстура.
И ако искате да ги направите още по-ароматни, към тестото може да добавите малко настъргана лимонова или портокалова кора.
Една обикновена кофичка извара се превръща в цяла тава ароматни домашни хапки – и има голяма вероятност първата партида да изчезне още преди да е изстинала напълно.
Статията има информативен характер и е предназначена единствено за обща осведоменост. Не се гарантира пълнота и изчерпателност на информацията.
Публикувано от Редакция „СВ Нюз“
Изпращайте ни вашите сигнали и снимки по всяко време на имейл bgnewsmedia@gmail.com
