реклама
Как да разпознаете некачествените банани, които не само са безвкусни, но в някои случаи могат да бъдат и вредни за здравето.
Бананът изглежда като най-лесния плод на света – взимате го, обелвате го и го изяждате. Но не всеки банан е добър избор. Някои са съхранявани неправилно, други са повредени при транспортиране, а трети вече са започнали да се развалят, макар отвън да изглеждат добре. Ето как да ги разпознаете.
Банани с почернели краища и твърда кора
Ако краищата на банана са потъмнели до тъмнокафяво или до почти черно, а кората му изглежда твърда и неестествено напрегната, това обикновено е знак, че плодът е бил съхраняван при неподходяща температура. Най-често става дума за преохлаждане или частично замразяване.
В такива случаи месестата част водниста, губи характерния си сладък вкус и започва да се разваля много по-бързо. Дори отвън да не личи, качеството вече е компрометирано.
Големи тъмни петна по кората
Малките кафяви точици са естествен признак на узряване. Но когато по кората има големи тъмнокафяви или черни петна, това често означава натъртване или вътрешно загниване.
Отвътре такъв банан може да бъде превърнат в каша. Мирисът му често е леко кисел или напомня на ферментация. Това е ясен сигнал, че процесът на разваляне вече е започнал и плодът не е подходящ за консумация.
Банани със сиво-кафяв оттенък
Ако цветът на кората не е естествено жълт или зеленеещ, а има сивкав или „мътен“ нюанс, най-вероятно плодът е бил замразяван. Замразяването унищожава структурата на банана.
Вътрешността му изглежда омекнала и „сварена“, текстурата става неприятна, а вкусът – блудкав. Такива банани не стават нито за директно ядене, нито за сладкиши.
Жълти банани със зелени ивици, които не узряват
Зеленият банан не е проблем, той просто още не е узрял. Но ако вече пожълтел плод има ярки зелени участъци, които не променят цвета си с времето, това може да означава, че е откъснат твърде рано.
Такива банани остават твърди и безвкусни, колкото и да чакате. Те не развиват естествената си сладост и аромат.
Бял налеп или лепкава повърхност
Ако кората има бял или почти прозрачен налеп, или ако при допир усещате лепкавост, възможно е плодът да е обработван с вещества за удължаване на срока на съхранение.
Подобна обработка не винаги е опасна, но видимите следи по кората са предупреждение. По-добре е да изберете банани с естествен вид – суха, чиста кора без подозрителен блясък или лепкав слой.
Неестествено лъскавите банани понякога са обработвани допълнително.
Нормалната кора изглежда матова, естествена.
Освен изброените признаци, можете да обърнете внимание и на още няколко неща:
• Леко притиснете бананите – ако са прекалено меки, вероятно вече са презрели, а ако са твърди въпреки жълтия цвят, може да не узреят добре.
• Помиришете ги – приятният леко сладък аромат е добър знак, докато киселият или ферментирал мирис показва разваляне.
• Погледнете и мястото, където бананите са свързани във връзка – ако там има влага или потъмняване, процесът на разваляне може вече да е започнал.
Как изглежда добрият банан
Качественият банан има равномерен жълт цвят, може да има дребни кафяви точици, но кората му е здрава и гладка.
Върховете не са силно почернели, няма големи тъмни петна, няма сивкав оттенък и няма следи от химическа обработка.
Понякога разликата между добрия и разваления плод се крие в дребните детайли. А когато става дума за храна, вниманието към тези детайли винаги си струва.
Източник: https://svobodnazona.com/
Публикувано от Редакция „СВ Нюз“
Изпращайте ни вашите сигнали и снимки по всяко време на имейл bgnewsmedia@gmail.com
