Как се прави любимият на всички ни сос фрикасе? Идеален и за пиленце и за кюфтета

Сосът фрикасе безспорно е сред любимите вкусотии на много българи.  

Продукти

за 500 г. сос
месо (от риба или птиче)
яйца – 3 броя
брашно – 100 г.
масло (олио) – 100 мл.
кромид лук – 1 брой (100 г.)
морков – 1 брой
лимони – 2 броя
целина – 100 г.
дафинов лист – 2 броя
черен пипер на зърна – 10 зърна
сол на вкус

Начин на приготвяне

Добре измитото месо се накисва в 1,5 л.вода заедно с кромид лука, моркова, целината, дафи­новия лист, черния пипер и сол на вкус. Варят се на тих огън, докато се получи ароматен бульон.

Брашното се запържва в маслото и щом ста­не златисто на цвят, се разрежда с бульона. Раз­бърква се продължително така, че сместа да стане гладка и плътна. Прибавят се един по един жъл­тъците от яйцата и се овкусява с лимоновия сок.

Готовият сос се сваля от огъня и се използва за заливка на вареното в бульона месо.